記者／李喬智
來自彰化北斗的田野勤學，在今年秋季正式推出全新國產味噌品牌「田美愛醬」，以「甜美媽媽釀出的田美味噌」為主軸，傳遞家庭關懷與土地溫度。品牌於10月12日在台中綠色餐廳「有火鍋」、10月25日則在台北蔦屋書店松山店（TSUTAYA BOOKSTORE）內的「自煮生活」連續舉辦2場上市發表會，邀請民眾現場體驗手釀味噌的發酵風味。
田野勤學再度躍上「中台灣食通信」
25日的發表會上，包含農業科技研究院農業政策研究所副所長陳玠廷、主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜、東海大學食品科學系副教授劉佳怡、東吳大學商學院EMBA副教授歐素華等貴賓皆親臨現場，田野勤學創辦人陳光鏡除了分享田美愛醬的誕生之外，也同時宣布由田野勤學為主角的最新一期「中台灣食通信」即將於11月正式上市的好消息。
「田美愛醬是一群媽媽在生活中釀出的行動力，我們希望透過味噌，讓家庭的愛與關懷回到餐桌。」田美愛醬的最大推手蔡慧璇表示，在投入味噌的研發及釀造之前，她與媽媽夥伴們非常認真地上了許多課程、做了許多功課，也開了許多會議，如今才能將醬香味噌與甘口味噌呈現在眾人面前。
展現溫柔女力，支持在地經濟
更重要的是，田美愛醬堅持使用100%台灣本土非基改黃豆與友善耕作米，並採用無人工添加、無防腐劑的製程，在風味不減的前提下盡力降低鈉含量，讓長者與孩童都能安心享用，這份對於健康的堅持，正是田美媽媽們展現「溫柔女力」的最佳寫照。
「從返鄉種豆開始，我們一路走過種不會、賣不掉的階段，靠著食農教育與社群連結，才慢慢建立起基礎。」田野勤學創辦人陳光鏡也在活動中回顧品牌的發展歷程，並強調推廣國產黃豆的重要性，一場場在北斗田間舉辦的食農教育、豆腐DIY、田間導覽等，都是為了讓更多人認識台灣黃豆所做的努力。
百搭味噌令人吮指回味
活動尾聲，由「自煮生活」主廚張育瑋親自操刀，準備4道以田美愛醬味噌入菜的創意料理，讓現場貴賓驚艷不已，其中最吸睛的莫過於以100%國產友善大豆研磨的豆乳製成的冰淇淋，主廚巧妙加入田美愛醬的味噌與焦糖，鹹甜交織、豆香濃郁，成為全場最受歡迎的品項。
活動最後，陳光鏡感性地表示：「實踐永續日常可以很簡單，讓我們一口一口把島嶼土地的好吃回來。」從田野勤學到田美愛醬，陳光鏡與蔡慧璇夫妻檔以「對土地的愛」將來自四面八方的人們凝聚起來。未來，他們也將持續與產官學各界合作，攜手打響國產黃豆的名號，讓更多人感受到這份來自田野的溫柔力量。
