記者／李喬智
「在推廣非籠飼雞蛋的時候，我們曾用過一個方法，根據傳統民間信仰，虎爺喜歡生雞蛋，所以信眾都會買生雞蛋當成供品，而我們跟這樣的消費者溝通的是，用困在籠子裡過得愁雲慘霧的母雞所生的蛋來拜拜，虎爺會開心嗎？」這是來自於家樂福永續長的分享，她就是被譽為非籠飼雞蛋之母的蘇小真。
從「搶便宜」到「挑永續」
台灣零售市場競爭之激烈眾所周知，業者之間收購或爭地盤的消息從沒停過，龍頭角逐、品牌整併成了日常茶餘飯後的新聞。不過，對民眾而言，挑選生活用品與食材的首要考量仍是價格為主，哪一家通路的米便宜一塊錢、雞蛋促銷幾天，成了家庭主婦與通勤族每週必研究的議題。
然而，在價差之外，另一波思潮悄悄崛起。越來越多消費者開始理解，便宜的背後往往藏著更高的代價，像是對環境的污染、對動物的傷害，或是對農民的不公平等。當越來越多人願意為理念與品質買單，零售通路勢必也得開始應對轉變，家樂福正是其中少數領先站出的企業，選擇與地球環境及動物，還有珍惜食物、懂得感恩的人站在同一陣線。
母雞被好好對待，才有快樂的蛋
「食物不只是商品，它是一種關係的載體。」蘇永續長表示，食物轉型關係到整個供應鏈的運作邏輯，過往層層剝削的戲碼早已悄悄逆轉，如今的零售通路商需要扮演「生產者與消費者之間的橋樑」，透過文化渲染、食農教育、行銷廣宣等多元方式，讓已經「覺醒」的消費者能夠安心選購。
在家樂福的永續策略中，食物轉型涵蓋農作物種植方式、生產履歷、動物福利、包裝減塑等各方面的重視。「如果今天要好好吃一顆蛋，它的背後就必須是一隻被好好對待的母雞，還要有健康的飼養環境、合乎動物福利的空間。」蘇永續長以非籠飼雞蛋為例，說明家樂福與生產端緊密的合作關係，尤其是對農民來說相當有保障的契作機制，更是大大地推了農業轉型一把。
除了非籠飼雞蛋之外，家樂福的食物轉型案例還有著名的石虎香蕉。「為了保護瀕危的石虎，家樂福選擇合作不設陷阱、不噴農藥的友善農民，即使香蕉表皮被刮傷，賣相不佳，仍願意照價收購。」蘇永續長指出，契作可以讓農民更有底氣去做出改變，而在零售現場出現石虎香蕉這個選項，也能讓消費者知道自己是透過消費來做出一個生態選擇。
讓家樂福成為零售系統的永續入口
另外，來自台東的有機釋迦因為遭遇病蟲害，被秘露污染表皮而不美觀，家樂福便為其命名為「有機蜜露釋迦」，透過重新定義將原本的缺陷轉化成特色。這不只是行銷創意，更是一場對偏鄉農民的支持。蘇永續長強調：「我們當然可以選擇賣最漂亮的商品，但最終對我們來說，將有意義的商品銷售出去才更有價值。」
那麼，想要買這些產品要去哪裡呢？答案就是家樂福；而讓好的選擇成為唯一選擇的「影響力概念店」，對於有選擇障礙的消費者來說更是一大福音，裡面的商品種類品項或許不多，但每一個都具有生態友善、動物福利、公平交易等價值，這就像是一個永續生活的展示櫃，同時更是身歷其境的教育現場，像是來參訪過的小朋友回家後要求爸媽改買非籠飼雞蛋，就是一次成功的溝通案例。
「想要買對地球更好的商品，就來家樂福。」在蘇永續長心中，零售的本質不是競價，而是建立可被信任的選擇權。因此，不論是大型賣場、概念店或線上通路，家樂福都在打造一個系統性的永續入口，替一顆雞蛋、一把香蕉、一塊麵包等，找到更合適、更健全的流通舞台。
