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Tate & Lyle 與 BioHarvest Sciences 的合作，開發出了下一代的植物性甜味劑，是否能為業界與消費者帶來嶄新選擇？
打造綠色甜味劑新時代
面對全球健康與環境挑戰，食品成分領域的Tate & Lyle 宣布與植物合成技術商 BioHarvest Sciences 展開合作，致力於開發以植物為基礎的新一代甜味劑。這項合作利用 BioHarvest 的專利：植物合成平台（Botanical Synthesis Platform），以創新的方式在控制環境中培養植物細胞，生成具有功能性植物代謝物的分子，而無需種植整株作物。
這種技術的目的是要大幅降低土地和水資源的使用，減少對環境的影響，並且為植物性成分的商業化提供經濟可行且永續的解決方案。
聚焦植物性甜味劑：健康與永續並重
目前，這項合作的首要任務是開發具有類似糖味道的植物性甜味劑，消除其他替代品常見的不良餘味，同時為食品製造商提供更具成本效益的選擇。這些創新甜味劑不僅要滿足消費者對健康的需求，還要能進一步減少糖的使用量。
Tate & Lyle 科學與創新主管 Victoria Spadaro-Grant 表示：「BioHarvest 提供全球首個經過全面驗證的工業規模植物細胞技術平台，能夠生產植物代謝物。我們的合作將進一步鞏固我們甜味劑的基礎，並探索其他潛在領域的應用。」
根據研究，減少糖的攝取對健康和環境均具有重大意義。例如，將添加糖的攝取量限制在每日熱量的 5%（依據 WHO 建議），即可釋放出數億噸的甘蔗與甜菜種植空間，為土地復育及碳封存創造新機會。
符合市場需求，應對多重挑戰
此項合作正值全球對減糖的需求日益迫切之際，政府加強政策以應對肥胖與糖尿病等健康危機，消費者則期望更天然、健康的替代品。而對製造商而言，如何在滿足口感的同時保持經濟可行性，是一項巨大的挑戰。
BioHarvest 科技長 Yochi Hagay 強調：「這項合作是我們在植物合成技術研發與製造規模化歷程中的重大里程碑。Tate & Lyle 的專業知識將幫助我們加速商業化進程，為數以百萬計的人帶來植物性分子的健康益處。」
永續創新的未來願景
Tate & Lyle 的這項合作亦符合其減糖目標。該公司計劃在 2025 年前從全球飲食中移除 900 萬噸的糖分，目前已成功達成 7.9 百萬噸的減糖量，相當於 31 兆卡路里。
隨著甜味劑市場競爭日趨激烈，包括 Oobli、Better Juice 等初創企業正推出創新解決方案，Tate & Lyle 與 BioHarvest 的合作可望引領食品行業邁向更健康、更永續的未來。這場合作不僅僅是一場技術的創新，更是一場健康與環境保護的革命。
