記者／李喬智
隱身在東海大學碳中和園區的康蔬美智慧溫室耕水農坊，是結合低碳生活、健康飲食、食安意識，以及寓教於樂的多元永續實踐場域，其主要目標除了積極推廣「無毒無土的水耕蔬菜」之外，更有豐富的食農教育，影響範圍一路從幼齡到樂齡，為現代人的城市生活開啟了綠色低碳的新選擇。
出身中興大學農學院的康蔬美執行長高嘉宏，在產官學各界累積了過人的經驗之後，回到熟悉的農業範疇，與幾位志同道合的夥伴攜手打造智慧溫室耕水農坊，並以適合都會區公寓住宅發展的直立式水耕種植系統為核心，在東海碳中和園區落實循環經濟，難能可貴的成功典範吸引大批民眾爭相到訪，技術交流及深度合作的案例更是不勝枚舉。
藉由科技協作才發現原來植物也有偏好
「透過智慧水耕系統去觀察植物的生長，是一件非常有趣的事情。」高執行長表示，康蔬美已經將直立式水耕系統完全建置起來了，包含水質及環境感測器、IoT物聯網監測及控制系統、手機app監控軟體等，也正因為如此，才能夠多元角度深入觀察植物生長的動態行為模式，了解到原來植物跟人一樣，也是會挑食的。
康蔬美在東海碳中和園區的水耕系統，除了採用養液栽培操作外，有部分則是以魚菜共生模式來運作，透過魚蝦養殖，將其排泄物利用微生物處理分解為適合植物吸收成長的礦物質養分，進行直立式水耕蔬菜種植。魚蝦飼料的來源可為固碳高手微藻來做為原料，亦可為蔬菜生產的下腳殘葉，成功示範「魚、菌、藻、菜」生長間互利共生的循環經濟模式。
高執行長指出，IoT智慧水耕系統可以監測水質酸鹼度，養分濃度及溫度等數據，實時掌握水耕營養液的濃度及有效性，並自動進行肥料追補及酸鹼度調整，大幅減少水耕系統維運的人工成本。長期累積種植的經驗值，結合水質監控與環境監測數據的收集、分析，可以不斷改進作業流程，優化品質控管並大幅降低能耗。
以溫度控制為例，在溫室水耕農場中，並沒有裝設冷氣設備，而是以水簾及負壓排風扇來作配合，利用溫度感測自動進行降溫系統的開啟與關閉，並可從手機app觀察溫室環控成效，亦可透過雲端，用手機從遠距進行參數修正，讓環控機制達到最佳化。
更重要的是，農場中的用電來自於太陽能，其電力的產出與農場的能耗資訊也都結合物聯網，將資料上傳雲端系統。農場內這些物聯網資料上傳及雲端服務機制則是由遠傳電信的「大人物」技術來提供。可以說在永續發展及循環經濟方面，康蔬美已經做得淋漓盡致，無怪乎能成為典範場域，吸引各領域團隊前來觀摩學習。
擴大影響力讓更多人感受直立式水耕的魅力
除了落實永續之外，康蔬美還有一個非常重要的使命，那就是食農教育，邀請周邊國中小學生前來校外教學已是家常便飯，跟社區攜手合作，讓高齡的長輩也能輕鬆體驗水耕魅力，更是高執行長的拿手好戲。
配合一般居家需求，康蔬美也推出桌上型直立式水耕設備，讓一般家庭可以在家自己種菜，不僅舒壓療癒，還能確保吃得安全、吃得健康。高執行長表示，「未來我們也將持續開發合作對象，甚至積極走進大樓、社區，一起打造都市的菜園」，因此接下來相信很快能見到康蔬美擴大影響力，讓水耕農田在台灣遍地開花。
