記者／李喬智
嘉義縣新港鄉區域性垃圾衛生掩埋場旁，有個以兩大貨櫃框架出來的場域，走近一看，才發現那一籮一籮的藍色容器裡，滿滿是經過處理的廚餘，以及不停蠕動的小小生物。
這天，我們來採訪的是巨獸綠色科技的創辦人陳重宇（Toby），正當我們像城市鄉巴佬一般要拍不拍、躊躇不前的時候，Toby毫不猶豫地用雙手將廚餘及成堆的小蟲捧起來展示，「它們正在辛勤工作著。」他說。
每日去化1.5噸廚餘、年減212.4噸碳排
7月上旬，嘉義縣政府發布了「廚餘全循環中心」第一期相關設施落成啟用的好消息，現階段每日可處理至少1.5公噸的廚餘，年減超過212.4公噸碳排放，能夠做到這件事，核心關鍵就是Toby捧在手心的「黑水虻」。
自2020年創立巨獸綠色科技以來，Toby一路就與黑水虻朝夕相處，如今接下嘉義縣府廚餘去化模組的建置任務自然駕輕就熟，即使縣長翁章梁親訪勘查，提出了幾個專業問題，他仍能對答如流，讓縣府團隊對於明年達到7至10公噸廚餘處理量的規模相當有信心。
「我們的系統不只是處理廚餘，更是重新定義廢棄物的價值。」Toby表示，自動化設備能做到廚餘原料的均質化處理，以及「多少料配多少蟲」的量化標準，再加上從溫度、濕度到全自動循環皆可即時監控與調節的AI影像監測系統，實現了精準掌握黑水虻生長週期與環境條件的模組化運作。
不斷進食消滅廚餘的黑科技
年僅28歲的Toby，是一創業就成功的經典範例，然而一切的源頭卻來自於大學時期誤打誤撞的一門永續選修課程，當時他提出以黑水虻處理廚餘的期末報告，遭教授質疑其可行性，未料這份「被打槍」的報告反而成為他創業的起點。
「一隻黑水虻每天可以吃下相當於自身體重的廚餘。」Toby指出，自帶黑科技的黑水虻就像一座微型工廠，幼蟲時期醒著的時候就不斷進食消滅廚餘，並在10-14天左右化蛹，並在15天之後羽化蛻變成成蟲。
讓廚餘翻轉成為具有價值的資源
長大後的黑水虻口器退化所以不再進食，只會喝水以及找對象交配，完成傳宗接代的任務後即死亡，整個生命週期約為1個多月，雖然過程短暫，但卻能為人類社會的永續發展做出巨大貢獻，像是高蛋白質的蟲乾蟲粉飼料、蟲肥、蟲油等，都已經是可以量化生產且頗受歡迎的農畜業新寵。
嘉義縣府與巨獸綠色科技的合作，不只是縣內廚餘永續技術的新實驗，更是循環經濟的起點。Toby直言這次的任務讓他看見黑水虻產業的未來，期待「廚餘全循環中心」能成為示範場域，吸引更多縣市政府及各產業來跨界合作，攜手打造黑水虻生態鏈，讓人人避之唯恐不及的廚餘，翻轉成為極具價值的資源。
