記者／李喬智
說到百年企業，你現在腦海中會浮現哪些品牌？是國民神車TOYOTA？還是阿宅快樂水可口可樂？據統計，目前坐擁最多百年企業的國家是日本，以2萬5千多家居冠，數量之多令人咋舌；那麼，創業成功率偏低、市場競爭激烈的台灣，究竟有多少超過百年的長青企業呢？答案是超過250家，像是順隆參莊、乾元蔘藥行；糕餅業的郭元益、玉珍齋等，都有百年歷史。不過，可能有很多人不知道，街頭小吃的餐桌上常會出現的工研醋，背後就來自百年傳承的家族企業公司「大安工研」。
台灣人熟悉的好味道代代相傳
「我們家族是竹南人，工研前身為1922年的萬得商店，創辦人北漂後一步步打下了『工研酢』這個品牌，目前工研的家族事業已經傳承到了第四代，且因為整個家族人數眾多，所以從小到大就很像生活在一個小型社會之中的感覺，從不同人身上學習如何圓融地做人做事。」曾在知名FMCG公司歷練過後的董事長特助許育旻，是大安工研第四代的接班團隊之一，主要負責品牌行銷及轉型推動，她與同為四代並專精於食品發酵技術的董事長特助許智超，以及負責大宗生產的大醇廠負責人許立建，目前為公司新世代的主要接班戰隊，用心持續守護台灣人熟悉的好味道。
即使偶有意見分歧，也秉持團結初心
對於喜歡工研醋產品的普羅大眾來說，加麵線羹湯的烏醋及拌壽司醋飯的白醋，就是無可取代的生活記憶；然而對於肩負傳承重任的接班團隊而言，創辦人許萬得不願屈服命運的堅韌性格，以及勇於重新出發的挑戰精神，才是必須好好發揚光大的品牌DNA。
台灣中小企業的世代傳承原本就是一大課題，尤其是在2028年的大退休潮即將到來之際，經營權是否能順利交棒、下一代是否能承先啟後，不只是接班人要傳承、員工之間也是要繼續傳承，這些都考驗著工研這個大家族的智慧。許育旻強調，大安工研內部確實也會有意見分歧或激烈討論時候發生，「董事會的成員各有不同的專長領域，民主開會的過程有時候像立法院一樣熱鬧，但只要取得共識，大家就會團結一致。」爭取認同、凝聚共識，進而促成團結，這是大安工研維持百年昌榮的秘訣，值得邁向永續經營的企業學習。
將屬於庶民文化的醋香帶到下一個百年
以販售文具及生活用品的萬得商店為起點，憑藉著從日本食品專家手中接下的釀醋本領，成功打造享譽全台的「工研醋」品牌，大安工研一路走來遭遇過層層關卡，每一代接班人也都承擔著不同的責任與壓力，但品牌卻能秉持著創辦人的精神歷久不衰、始終如一，相當難能可貴；如今新世代團隊接班上陣，為下一個百年目標攜手努力，相信這份屬於台灣庶民文化的濃厚醋香，將會持續在餐桌陪伴饕客們長長久久。
